「食品安全」常见蔬菜的安全选购与食用

洋葱 以色泽鲜明,外表光滑,无损伤和病虫害,颈部小、未发芽,手捏坚实的为佳。如已发芽,则中间多已腐烂,务必注意。

芹菜 色泽鲜绿或洁白,叶茎充实、脆嫩,大小整齐,不带黄叶、老梗,叶茎外表光滑,无锈斑、污染、虫伤、蚜虫,不抽苔,无分蘖的为佳。

白菜 一般来说,越是寒冷地方生长的白菜味道越好。通常以叶柄肥厚,色泽白而光滑,叶端互相结成紧球朵,分量沉重,无虫眼、黑斑等的为佳。如果叶片顶端彼此分离而外翻,则菜心处可能已开始长苔,务必注意。

绿叶菜 以色泽绿色或鲜绿色(苋菜除外),叶片稍向外侧,外观脆嫩,无泥土杂质,无损伤、锈色、发白等的为佳。

花菜 花球以均匀一致,色泽雪白或乳白的,头部坚实,花柱细质新鲜,肉质脆嫩,无污染斑、虫伤、机械伤的为佳。花球松散,色泽变黄,甚至发黑、湿润或枯萎的,则质次味差。

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